常常喝葡萄酒的人就应当了解，实际上喝葡萄酒也是有众多注重。除开要应用到专业的高脚红酒杯以外，在开启红酒以后还有一个解酒的流程。解酒关键就是指将红酒开启以后，置放一段時间才可以合理除去红酒中的苦味味儿。但是此刻大家又会觉得到疑虑，为何红酒要亲身经历解酒的流程才可以让味儿越来越更强呢?

由于红酒的单宁酸在开盖前空气氧化水平是很低，酒香气封在酒里，喝起來酸酸的，果香气淡。解酒的目地是让红酒透透风，消化吸收co2，充足的空气氧化，释放出来美丽动人的香味，减少苦涩味，使酒的口味温和、醇正。另外也可过虑一些年份酒的滤沉淀。

1、针对阵年红葡萄酒而言，因为单宁酸和黑色素会在悠长的阵年时光产生沉淀，倒在杯里既有碍观瞻，又会造成一丝苦味。因此开盖以后，正常情况下应当对饮稳定而迟缓地引入醒酒器，把沉淀留到瓶底。这一全过程即解酒(Decanting)，别名“换瓶”。

2、针对浅龄红葡萄酒而言，根据引入醒酒器的开放时间(包含引入时的流动性全过程)，可让酒大规模触碰气体(醒酒器的室内空间和张口很大)，进而加快单宁酸变软、充足释放出来封闭式的香味。这一全过程即解酒(Breathing)，别名“吸气”。