水煮螃蟹怎么做呢？
发布时间：2021-11-18 10:18:56
1、生蟹要用盐浸水
刚买回来的阳澄湖大闸蟹，因为具备很多裂头蚴和病原菌，在服用以前可把蟹放进谈水盐中浸一下，使其吐出来废水和残渣。
2、勿让死蟹入锅
当大闸蟹垂危或已死时，蟹身体的组氧酸会生成造成亚硝胺。亚硝胺是有毒物质，伴随着大闸蟹死亡时间的增加，蟹容积聚的亚硝胺也会愈来愈多。
3、先钳后爪再吃膏
吃螃蟹的最好方法是先吃钳、爪，这时候蟹盖未揭，不容易跑掉热流。吃了钳、爪再刮起蟹盖，享受蟹黄，吃完蟹棒，那样不容易消耗。
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