黄郫县豆瓣酱是运用大豆开展腌渍而成的酱汁，主要是用以作为食物的调料，在广东潮汕是较为普遍的。黄郫县豆瓣酱的做法是需要将大豆用冷水开展侵泡一夜以后，随后将大豆开展煮软煮开，在将大豆添加小麦面粉搅拌均匀，在开展发醇，让大豆表层长出一层黑毛，最终再用电扇吹凉晾干大豆，冰箱冰箱开展储存15天上下。

豆瓣酱别称大豆酱、豆酱，用大豆炒过碾碎后发醇而成，是在我国传统式的调味料。干黄酱有浓厚的酱香型和酯香，咸甜适口，用以醮、焖、蒸、炒、拌等各种各样烹饪方法，也可佐餐、净食等，我们还能够把豆瓣酱作为于炒面那样的食用方法，可以说豆瓣酱是十分高品质的食材挑选，各式各样的食用方法全是非常合适的了，我们不可以错过了。

自制黄豆酱

原材料干大豆500克.小麦面粉200克.盐80克.水500克.十香料.糖.芝麻油适当

作法