味增拉面跟一般的鲜面条的区别关键在样子上，味增拉面是较为粗一点，并且味增拉面会过长，鲜面条是较为细的，并且鲜面条的醒发時间较为长，可是味增拉面的醒发时间较为短，也是归属于碱面条，二者的相同之处便是选用小麦面粉制做而成，口味也是不一样的，大伙儿喜欢吃哪样面点就依据自身的口感去挑选它。

味增拉面和一般鲜面条的差别

乌冬也是小麦面粉做的。绝大多数的牛肉拉面全是碱面条，醒发時间很短，就刚开始做面。而乌冬无需食用碱，是高水分含量面，面糊搞好，需要醒发。

味增拉面和一般面条的热量

味增拉面

发热量：126 卡路里(100克)