海绵蛋糕是一种在现如今愈来愈火爆的生日蛋糕，很多人都较为钟爱这类口味的生日蛋糕。自然，要想享有到美味可口的海绵蛋糕，大伙儿不但能够去蛋糕房选购海绵蛋糕，还能够在家里制做海绵蛋糕。但是，许多人到制做进行海绵蛋糕以后，发觉海绵蛋糕拥有 湿粘的问题。那麼，海绵蛋糕湿粘还可以吃吗？

一、海绵蛋糕完善的基本原理

海绵蛋糕一般应用阳极氧化金属材料磨具开展烤制，由于金属材料磨具的特点，紧靠磨具的生日蛋糕四周在烤制中是最开始完善的，而管理中心位置则由于热传送需要時间的原因是最迟完善的。因此全部海绵蛋糕的完善需要给它一定的细心。海绵蛋糕的烤制需要亲身经历四个环节。

第一阶段：生日蛋糕掺烧，受热变形，持续长个子至比磨具略高。

第二阶段：生日蛋糕刚开始下降，下降比磨具稍低，维持在这个高宽比上

第三阶段：生日蛋糕刚开始褐变着色，这个时候留意紧密观查，在着色水平适合的状况下就取下。