二、毛蟹和阳澄湖大闸蟹的差别

阳澄湖大闸蟹和毛蟹在外形上十分相似，群众一般难以辨别。二者较大 的差别便是阳澄湖大闸蟹背壳上有一个显著的图案设计，而毛蟹的较为模糊不清。除此之外，二者的价钱相距非常大，假如大闸蟹价格比毛蟹还划算，选购时就需要当心了。

以便防伪标识，淀山湖阳澄湖大闸蟹，被罩到了一个用pp材料制做的环，上边有经销商公司的商标logo，外侧上面有“苏州淀山湖蟹协总监制”的字眼和短消息防伪标识专用型号，内孔则刻着18位防伪标识数码科技。每枚“钻戒”的18位编号全是惟一的，顾客要是发送信息或者拨电话查询网站，就可以鉴别真假。而“钻戒”一旦锁定便没法一切正常开启，毁坏后不可以多次重复使用。

一般来说，纯正的淀山湖阳澄湖大闸蟹的外形特点是：青背、白肚、全爪、红毛、身强力壮。

三、阳澄湖大闸蟹和毛蟹哪个美味

阳澄湖大闸蟹对比于毛蟹来讲，肉质地牢固润化，通道有点香甜，母蟹蟹肉圆润，公蟹膏腴丰富，而且沒有毛蟹的较浓的腥味儿，毛蟹肉质地虽嫩，可是口味却沒有阳澄湖大闸蟹好，不如阳澄湖大闸蟹的肥嫩，蟹肉蟹黄都没有阳澄湖大闸蟹多，也有浓厚的腥味儿。因而阳澄湖大闸蟹比毛蟹美味。