生鱼片生鱼片店在下午四时许就将鲩鱼割开去皮，把鱼类片（每一条鱼剖为二片）挂在当风处，让严寒劲吹，至夜里鱼类片由嫩变脆，切割成片状，沒有腥味儿，清新爽口。用香色拉油拌豆酱或梅糕醋作醮料，萝卜条和青莴笋配食，最终由一碗美味的干贝粥收尾。

蚝烙蚝烙是汕头颇负盛名的传统式民俗小吃，蚝烙具体就是蚝煎，是用地瓜粉加蚝仔和生鸡蛋煎的，蚝越低越好。蚝烙的关键调味品是葱珠、鸡精、鱼露及新鮮生鸡蛋，品味蚝烙的时候需放上清洗剁碎的菁菁翠翠的香菜，加上的酱碟就是沙茶和鱼露。蚝烙外酥内嫩，香酥美味。

菜头粿菜头粿即萝卜糕，但汕头的菜头粿和异地的萝卜糕，在作法及口味上都是有显著差别。菜头粿不光仅用箩卜作为原材料，也有莴笋、蒜花、花生米、白胡椒粉等，它的特点是突显菜头（箩卜）的鲜清甜味，故在制做菜头粿时，菜头的占比很大，且在刨丝切碎时排出的蔬菜汁，也规定倒进粘米粉中。吃菜头粿时要先切割成一小块，用食油煎出橙黄色，吃起來表皮松脆，里衬绵软甘甜。