都昌特色美食
发布时间:2021-11-18 10:17:25
南峰豆参为都昌地区传统式美味可口食品,因其神似山参,故名叫豆参。创立于清朝,外形黄橙橙、油亮亮、吃起來香润爽口,其关键原材料为大豆和黑豆。
豆参能够 独立成菜,菜形美观大方、口感与众不同;还可以和鸡、肉、鱼等一同炆煮,它能饱吸大骨汤浆汁,全身水亮,一口咬下,烫水四溢、柔软如絮、鲜美满嘴。除此之外,也有豆参炖甲鱼、豆参炖骨头、豆参烧五花肉等。
索面,是都昌的传统式美食特色,老人祝寿、生辰、女性生宝宝时都为此主导食,别称"油位",本地也是有叫“咸面”。也是定亲双访必不可少的礼物。这么多年前,全是跳着担走村串户卖的,如今大多数集中化在销售市场了。
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