鲤鱼的粉丝的做法是不计其数，可是最普遍，也是最美味的一种作法便是烤鲤鱼，但是在烤鲤鱼的情况下就需要先将买回去的新鮮鲤鱼腌渍之后放进到锅里边去烘烤，那样实际效果才会越来越更强一些，也要应用到香辛料，要不然便会让自身烤出去的鲤鱼吃起來沒有那麼的香气十足，并不是那麼的纯正一些。

原材料：鲤鱼1只（石斑鱼、鲫鱼等都可以约1斤半）、绿豆芽200克、辣椒干（裁成段）100克、麻椒20克、郫县豆瓣酱（切碎）2汤勺（30Ml）、生抽1汤勺（15ml）、生姜片10克、蒜泥15克、木薯淀粉2汤勺（30Ml）、鸡蛋清1只、米酒2汤匙（10Ml）、盐适量、味精小量、糖1汤匙（5克）、白胡椒粉小量、白汤。

五芝麻油原材料：八角2块、麻椒5克、辣椒干10克、三奈1块、八角茴香1块、良姜2片、油500ml。

作法： 1、先解决鱼。将鱼肉成鱼肉，详细超详尽详解如何切鱼片，非常详尽的详解哦，确保你一学便会；

2、刚开始做五芝麻油，这一油是我的私人提鲜秘籍啦！会使作出的毛血旺非常香，还可以一次性地多做一些，储放起來平常凉拌菜用。做法：锅中放进油，将八角、麻椒、辣椒干、三奈、八角茴香、良姜放进，用文火加温，直至把香辛料炸成黄棕色，捞起来香辛料不必，油备用；

3、锅中烧开水，放进1汤匙的盐，放进绿豆芽煮开，捞起来铺在一个深盆的底端备用；