梅菜是用什么菜做的
发布时间:2021-11-18 10:16:13
梅干菜扣肉
梅干菜扣肉(3)
调味品:生抽20克,菜油1000克(约耗50克)。
作法:1、把生猪肉的皮肉刮洗干净,放进凉水锅中,容易上火煮至八完善,捞起来用净布擦去皮肉上的水份,趁着热抹上生抽。2、锅容易上火,倒进菜油,
烧至八成热,将五花肉皮朝下放进锅中炸至暗红色,捞起来晾晾,皮朝下放到菜板上,切割成7公分长、2公分厚的大面积,正中间再横切面一刀,不必把皮断开,3、将肉朝下齐整地码在碗内,肉上放霉干菜,匀称倒进生抽,上炒锅蒸约30分钟至肉酥烂,取下扣在菜盘里就可以。
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