梅干菜许多大家都不清楚是一种哪些的食物，但实际上这类食物便是一种蔬菜水果，在历经生产加工腌渍之后所制成，这类食物吃起來便会觉得到一些咸香，让大家的食欲越来越越变越好，放进到肉里边就可以制成较为纯正的梅干菜扣肉，它是一道十分传统式的菜式，并且还能够用于清蒸鱼，或是是煲汤。

梅菜干是啥菜

菜，关键原产地是在梅州市地域、惠州市地域，流传为梅仙姑送的菜种，故叫梅干菜，是广东省（梅州市、惠州市）的特点传统式特色美食，归属于腌渍食品。

在惠州市又称之为“惠州市贡菜”。小乡村民用型新鮮的梅干菜经凉晒、优选、飘盐等多道工艺过程做成，颜色金黄色、香甜可口，香甜可口，不寒、不燥、不湿、不热，不但可独成一味菜，还能够作为调料做成梅干菜扣肉、梅干菜蒸猪肉、 梅干菜蒸牛肉、梅干菜蒸活鱼、梅菜汁等菜式。

普遍作法

主要材料：带皮猪五花肉1000克，霉干菜（也叫霉干菜）200克。