豆桨炒米粉坚信很多人也没有吃过吧，它是福建省的特点小吃美食，它的以豆桨会原料，随后用豆桨煮沸以后，添加米糊，让米糊彻底消化吸收豆桨的水份以后捞起来，添加生抽酱油、鸡精一起煸炒，最终添加小香葱及其花生仁就可以制做出豆桨炒米粉了，那样制做出去的米糊是带有一股豆桨的味儿。

豆桨炒米粉是福建省莆田市地域传统式的汉人特色小吃。在福建莆田的街头巷尾，都能够见到豆桨炒米粉的广告牌。做法以豆桨为汤，将其煮沸后，放进兴化米粉，之后捞出，放进花生油，鸡精，煸炒匀称，添加油葱翻拌，摆盘洒上花生仁就可以，合着豆桨一起上菜。豆香、米糊浓醇溢。

介绍

福建莆田旧称兴化，故福建莆田米糊别称兴化米粉。宋朝至今，福建莆田米糊一直为兴化之知名土特产。

兴化米粉系用特级稻米特制而成。现关键生产有兴化细米粉、丝条米糊、快速米糊和粗条米糊等产品系列。 兴化米粉，条细如丝，雪白如银，质佳味美，且耐贮藏，有利于带上，富有延展性，煮、炒、炸皆可，与其他地区的米糊对比，兴化米粉那样白且细的米糊是独一无二的，兴化米粉具备与众不同的本地特色。