炒米粉的做法沒有说白了的纯正，每一个地区都是有归属于自身与众不同的作法，而哪样作法较为可以吸引住顾客，当然服用的人也会多一些。炒米粉的关键所在原材料的配搭上，许多地区全是选用豆芽菜做为原料，随后炒好豆芽菜以后，添加米糊煸炒，添加生抽酱油、小香葱及其味精等调味品，因此 大伙儿能够学习培训一种较为与众不同的米粉做法。

澳門炒米线

原材料鲜虾100g，大鱿鱼30g，腊肉丁50g，过桥米线200g，韭菜苔30g，生抽酱油1汤勺(15ml)，盐1/2汤匙(3g)，糖1汤匙(5g)，鲍鱼汁2汤匙(10Ml)，芝麻5g，意大利植物油适当

作法

1、大鱿鱼清洗滚刀块，韭菜苔切条，过桥米线在开水中汆烫熟捞起来沥水预留。

2、锅中倒进意大利植物油，烧至6成热时放进鲜虾、大鱿鱼、腊肉丁、韭菜苔煸炒匀称。