1.无盐黄油提早三十分钟从电冰箱取下，室内温度变软成泥状，放到美食盆里，添加糖，用电动打蛋器搅拌匀称泛白。将鸡蛋清与鸡蛋黄轻混和成鸡蛋液，分两三次添加到打发黄油里。每添加一次都需与无盐黄油彻底混和匀后再添加下一次

2.添加薏米粉和鲜奶油翻拌。鲜奶油的添加可使甜味更浓醇，要是没有，能用脱脂牛奶替代

3.添加尺寸约1厘米的菠萝丁、熟的紫红薯丁，拌成包馅预留

组成作法

1.将冷冻好的挞皮取下，该秘方约需应用2/3的挞皮量，不必要的可包裹放冷藏室储存。将所需挞皮分为四等份，每一份略揉成环形，手中心里碾成饼状，放入蛋糕烘焙用纸版挞模里，用手指将挞皮在磨具里铺平整形美容(留意:这一全过程实际操作時间越少越好，每制做一只需时最好是控制在三分钟之内，以防手温使面糊过软影响烤后的疏松口味)