2、炒菜锅置低火上，加点油烧至五成热，放进朝天椒、麻椒炸致红棕色，放进青笋条炒至刚断生，放盐调料，撒葱段，淋芝麻油就可以出锅。

常见问题

假如讨厌菜里有花椒粒，能够 在麻椒炸好后将其去除。这类作法还可以制做莴笋、丝瓜、菜头、黄芽、黄豆芽、马铃薯、豆角等蔬菜水果;能够 适当炒入一些生猪肉末，另有一番口味。

莴笋的功效与作用

1、促消化

青笋的茎、叶中带有窝笋素，窝笋素含有一些苦涩味，可以推动代谢胃蛋白酶，胃酸，胆液这些消化酶，进而提升每个消化系统的生理作用，具有促消化的功效。