(3)煮开制做

制做无盐菜干一样，炮姜还可以用开水烫的方式 来制做。先把鲜生姜切成片，随后在开水锅中开水浴至不久熟，一般30秒上下就可以，随后捞出晾干。这类方式 能迅速杀掉体细胞，避免 肉质地纤维化工艺，但历经开水浴后，姜的一部分味儿融解在开水里，会损害掉。

(4)煮熟制做

中药材服用的炮姜全是根据这类方式 制做的，这类方式 制做的炮姜才有最好是的药力，并且需要反复蒸，中药材有九制炮姜的叫法。历经蒸后，姜的体细胞也可以迅速被杀掉，味儿也不会像开水浴那般损害比较严重。

(5)烘干制做