黑米粥制作要点：

黑豆得小米粒外有一层坚毅得种皮包囊，不容易炖烂，可事前侵泡一夜再煮，可泡米水别丢掉，要不营养成分能随水而外流。黑米粥十分粘，不易遇热匀称，易糊底。因而要文火渐渐地得煲，并且随时随地要搅拌均匀，防止黏锅。

黑米粥制作提醒：

黑米粥最好是随做随吃，不适合一次做过多，再度加温服用能霉变;脾胃虚寒得情况下，要少食黑豆;紫糯米不太非常容易消化吸收，因而黑米粥最好是防止在刚醒来时当早饭服用，以防对胃肠导致压力，如当做二餐中间得甜品服用，成果能很非常好。

真伪黑豆得鉴别：