去鲜血是我们清理骨骼这类的关键作法，主要是将骨骼里边的血液清理干净，防止熬汤的情况下顶层有一层泡沫塑料。去鲜血可以用凉水开展侵泡，也是有立即用凉水入锅煮排骨，随后将在猪排骨的鲜血煮出去以后扔掉，在将猪排骨再次放入水熬汤，鲜血是不可以服用的，还会继续影响到汤菜的口味及其美观大方性。

第一种冷水侵泡猪排骨，买回家了之后要把猪排骨用冷水清理几次，再把猪排骨放到冷水里边侵泡，侵泡時间越久越好，把猪排骨放到冷水里边侵泡，能够让猪排骨的鲜血所有侵泡出去，猪排骨里边的脏东西也会侵泡出去，用这类方式 来除去猪排骨里边的鲜血，最好是的便是不容易影响到排骨血，只不过是也是有一些缺点，那便是需要花销的時间较长，

一般用这类方式 来除去猪排骨里边的鲜血，需要花销的時间做到了两三个钟头，务必要放到凉水里边侵泡两三个钟头，才能够真实的把猪排骨里边的鲜血给去祛除，在侵泡期内要数次拆换冷水。

第二种凉水入锅煮排骨，要想把猪排骨里边的鲜血给去祛除，大伙儿还可以用凉水来煮排骨，也就是把猪排骨凉水入锅煮，直到温度渐渐地加温，猪排骨里边的鲜血和脏东西也会所有都被煮出去，一般十多分钟之后大伙儿能够见到水上边飘浮了许多的白沫子，这种便是猪排骨的鲜血和脏东西，十多分钟之后关蜡烛猪排骨用开水清洗干净表层的白沫子，就可以刚开始炒排骨了。