搅团能够说成我们武威人朝思暮想想的特色美食了。搅团要360搅。做搅团一手端小麦面粉，一手拿擀面棍，把小麦面粉匀称地倒进沸水锅中，另外不断地拌和，搅至沒有干小麦面粉为至，随后引入一定量的沸水，用擀面棍划为一团一团的，待煮沸冒泡泡时，用劲拌和，直到匀称无小颗粒。第二次引入沸水加温，待熟后，最后一次搅拌，一锅搅团就制成了。关键来啦，搅团要想美味，那务必跟蒜和朝天椒拌在一起，蒜倒成蒜末，拿热锅冷油一呛，辣椒面撒白芝麻，一样拿热锅冷油呛，那味儿真是凉州一绝!

10、面皮子

在我们中国人的风俗习惯口感上，历年来有“东咸西酸”之说， 西北人 以素餐怪味而而出名。 武威 面皮子既器重醋，又突显麻辣，乃至后面一种更加显著，它是其有别于其他地方的面皮子(或称“酿皮子”)的与众不同之处。