扣肉汁的做法
发布时间：2021-11-18 10:12:53
4.随后把烧好的五花肉拿出来，遂件将内(有皮的在底)整平地放了碗里，上边铺平一层梅干菜段，再倒进原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉翻转扣在盘里，原汤尝好味煮沸，用水淀粉勾芡，浇在肉上，梅干菜扣肉即成。
菜的特性：
肉烂食香，吃起來咸中有点清甜味，肥实而不腻口。
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