(1)、将矾、盐、碱(均为粉状)放进盆里，渐渐地加说，使其所有融解;添加小麦面粉，用力搅拌均匀，用劲揉至“三光”(即片灯、盆光、手光);静放约30分钟后，再揉一次，这般反复3次，至面糊皮光洁润，具备优良的延深性、延展性、延展性和延展性;在面糊和洗脸盆结触的地区抹上油，将面糊梳理，盖好，跟据时节(冬天要留意隔热保温)置放约4~8钟头。

(2)、在面案刷上一层油，将弄好的面糊脱模在砧板上，伸开拉成正方形，盖上保鲜袋，稍置。(3)将面糊梳理成约10CM宽、1CM厚的条形，再顶刀割成3CM宽的小条，随后每两根对门合上，用筷子顺条压一下，使两根黏合在一起，用两手捏紧两边变长到26CM，放入旺锅中内炸，勤滚动，见炸油条凸起呈橙黄色，熟时捞起来就可以。