如果是自身在煮银耳的情况下一不小心煮糊就千万别去吃，由于煮糊的食材里边是会转化成一些有害物，如果是一不小心摄取到自身的人体內部是毫无疑问会影响到身心健康，乃至是会造成自身出現一些副作用，還是应当要尽可能去防止吃那样的食材，此外炒糊的菜式也不是可以再去一切正常的服用。

不能吃。

烧糊了的菜归属于高溫烹制食中，烧焦后会造成致癌物质“苯并芘”，“苯并芘”是一种强致癌物质，非常容易造成食道癌、胃癌等，也可能影响青少年儿童的眼睛视力。植物油在200℃上下的高溫下造成厨房油烟，厨房油烟带上着很多“苯并芘”。在烤焦的食品中，“苯并芘”的成分比一般食材提升10~20倍。