补钙功效

血豆腐中带有丰富多彩的血红素铁，针对缺锌造成的贫血有不错的功效。食材中的铁可分成血红素铁和非血红素铁，血红素铁关键存有肉、禽、鱼、小动物血中，消化吸收不会受到消化酶或别的食材要素影响，消化率较高，约为25%。并非血红素铁务必先在胃液功效下转变成亚铁离子才被消化吸收

并且消化率受别的食材要素影响，如蔬菜水果、谷物、荼叶中的聚磷酸盐、植酸、单宁酸等，消化率一般为3%~8%。非血红素铁关键存有于谷、豆、蔬菜水果、瓜果蔬菜等天然植物食材中。有的食材也可以协助铁的消化吸收，例如“肉、鱼、禽因素”、含有维他命C的食材等。因而，缺锌造成的贫血能够多吃一些含铜丰富多彩且消化率高的小动物血、肝、肉、禽、鱼。