如果是要想去煮猪肝最好是的方式当然便是先将牛肝泡开之后再去制做，大约需要放进到牛肝里边侵泡四分钟上下的時间，直到控干之后就可以非常好的除去牛肝之中的腥味儿，并且也会让牛肝在做的情况下颜色越来越更为的艳丽一些，更为的有胃口，并且还能够先裹上一层红著粉之后再去开展烧开。

1、将牛肝水冲几分钟,切割成适度尺寸,再泡入凉水中4分多钟,取下控干,就可以去除腥味儿。处理猪肝汤颜色不好看或汤混浊不清；

2、再切完的牛肝上面洒上红著粉.沾裹匀称；

3、煮一锅水.先煮滚再熄火；

牛肝片放进水里.红著粉在80-90度C即慢煮.泡至5分熟.红著粉会把牛肝的醣封死.留有鲜美；

食物提前准备