主要成分(除含水量约4/5外)为多种多样蛋白。除此之外，尚含小量长链脂肪酸(包含不饱和脂肪酸和胆甾醇)、葡萄糖及碳酸盐等。蛋白主要是血红蛋白浓度，次之是 血细胞血蛋白、血清白蛋白和小量游离脂肪酸。

羊血豆腐(羊血块)的构成，每100克约含 水份82克、人体脂肪0.5克、蛋白16.4克、碳水化合物化合物0.1克。

功能主冶

活血，祛淤。治呕血， 衄血， 肠风痔血，女性 月经崩漏， 生完孩子血晕，创伤流血， 跌打。

膨体 《唐本草》："主女性中风， 气血两虚闷，生完孩子血循环、闷欲绝者，直接饮用一升。"

芒果《医学入门》："治卒惊悸； 九窍流血，取新激情饮。"