饮食疗法功效

牛肝味甘、苦，温性，归肝经；

有清肝火、清目、益气养血的作用；

用以气血两虚腊黄、夜盲、眼赤、水肿、脚气等症。

药用价值

1.对肝的作用从乳牛肝制得的肝脏细胞生长因子（hepatocyte growth factor，HGF），别称肝刺激性物质（hepaticstimulator substance，HSS），具备刺激性肝脏生长发育和推动肝脏DNA生成的功效。运用[3H]TdR掺加法试验说明，乳猪 HSS可推动原代培养大白鼠肝脏的DNA生成，其推动率约为对照实验的10倍上下。乳猪HGF对CCI。及胆固醇等引起的大白鼠早期肝硬化有一定功效，在一定水平上可阻拦纤维化工艺的进度