2、快速把鲜奶油倒进，添加约0.5g盐，搅拌均匀后静放至锅中液體完全制冷。

3、将奶液过虑到器皿内，放进冰箱冷冻，至刚结冻时取下，用打蛋器中等速度拌和一次后，再次入冷藏。

4、30分钟后取下再次搅拌一次后，每三十分钟拌和一次，反复3次，最后一次做好后放进蓝莓干一起打匀。

5、放进电冰箱冻硬就可以。

淡奶油打发后像豆腐渣白带一样，是由于消磨过度了，展现油水分离器了。要是稍加温就能恢复正常。锅中放进开水，把装着鲜奶油的碗装进去，基本修复；二则能够制成蛋黄酥，可是口味略差。

如何正确的打发奶油，作法以下：