臭豆腐乳是很普遍的一种食材，尽管闻着是十分臭的，有时还上不上橱柜台面，但是却有一定的营养成分，臭豆腐乳吃完以后是能够减轻神经疼及其关节疼的，对身心健康的益处是许多的，但是臭豆腐乳不但有益处，也是有一定的伤害，是不可以一次性吃太多的，下边实际详细介绍臭豆腐乳的营养成分及其伤害。

臭豆腐乳的营养成分

臭豆腐乳中带有丰富多彩的维生素b2，适度吃些豆腐乳能够协助补充维生素b212，它能够改进贫血，减轻神经疼，肌肉疼，关节疼等症，有维生素b212注意力不集中症状的人何不常吃些豆腐乳，它还能协助防止老年痴呆。

豆腐乳中还带有绿色植物蛋白，历经发醇以后，蛋白会转化成各种各样碳水化合物，造成酵母菌等物质，能够协助提高胃口，改进消化不良。

此外，豆腐乳中的矿物成分也是非常丰富的，尤其是钙和磷，对少年儿童的发肓也是有益的。

豆腐乳最普遍的作用便是健脾开胃，就助消化调中的作用，可用以病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀、大便溏薄等，是生活起居中一种关键的调料食物。