豆类食品中霉豆腐是很火爆的一种食用方法，霉豆腐商场有卖的，但是也有的人喜爱自己在家里面做，霉豆腐尽管有时闻着味儿非常刺鼻，但是吃进口中得话，味儿是很美味的，霉豆腐尽管美味，可是很多人不容易鉴别霉豆腐是不是霉变，有时霉豆腐的表层发黑了，也不知道还能不能吃呢?

霉豆腐表层发黑了还能吃吗?

灰黑色的应该是黑曲霉是二次发酵罢了，便会产生空气氧化发黑的，对人体有损害可是最好是不必吃，由于豆腐乳发黑不是什么一切正常状况。建议還是吃沒有霉变的，以防因小失大。

黑曲霉的伤害

1、因为生长发育迅速，非常容易根据气体外扩散环境污染，对商品的生产检测工作人员与自然环境组成威胁。

霉豆腐怎样防止霉变