排骨酱的用途
发布时间：2021-11-18 10:09:02
2）、将炒菜锅内的油烧制五成热，将威化炸澎涨后捞出放到盘里；
3）、将猪排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，放入六成热的花生仁锅中内炸至橙黄色捞起来，沥除油；
4）、炒菜锅加点油0.5汤勺，烧四成热，放进蒜茸、猪排骨，烹绍兴酒，爆透后添加大骨汤，加入茄汁，食盐、鸡精、白砂糖、糖醋汁，盖上焗至九成熟时，掀盖再添加炸过的土豆略焗至熟，加熟食用油0.5汤勺推匀摆盘，威化放盘边即成。[2]
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