“清明节螺，胜似鹅”。田螺的功效与作用亦不能小看。中医学觉得：螺蛳肉味甘、寒性，能够清热解毒、利湿、清目，能冶疗黄疸、水肿、淋浊、解渴、痢疾、痔疮、疮毒等症。《本草汇言》称：“田螺，醒酒热、消黄疸、清火眼、利大结肠之药也”。

螺蛳肉的吃法颇多

最先在食前将田螺放到冷水中滴上些菜籽油，浸养1至2天，田螺腮、胃、肠身体的秽物排漂干净，并能去除泥腥味，随后剪去其尾端，清洗，同葱、姜、生抽、米酒、白砂糖同炒;也可煮开田螺，挑出来螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，莫不适合;或烹调“咸肉蒸田螺”、“蹄膀炖田螺”等菜式。

螺蛳肉的适用范围

1、适合黄疸，水肿，小便堵塞，痔疮便血，脚气，解渴，风寒风热目赤肿痛及其喝醉的人服用;适合糖尿病，癌症，干燥综合症者服用;也适合肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者服用;

2、凡屑脾胃虚弱，大便糖稀腹泻的人禁吃;因螺性小寒，故风寒感冒期内禁吃，女人经行期内及妇女生完孩子禁吃，有着胃寒病患禁吃。