调料：食用盐2汤勺、姜1块、八角少量、麻椒少量、八角茴香少量、生抽酱油1汤勺、小茴香少量、甘草少量、小葱3节、白糖2汤勺、良姜少量、丁香花少量、茯苓少量、五香粉1/2汤匙。

作法：

1、最先把牛羊肉小腿肚(腱子肉)清洗，切割成10公分功效的块状;锅内倒进冷水，火灾加温把牛羊肉放进，在沸水中略煮一下，捞起来之后用凉水侵泡，那样是以便让牛羊肉缩紧。

2、然后把丁香花、麻椒、八角、茯苓、茴香、甘草装进调料盒中(或自做沙布料包中，八角茴香和良姜因为非常容易拣拾，也可立即放进锅中)。

3、小葱清洗切三节。姜清洗后，用刀拍开。生抽酱油1汤勺、酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、盐2汤勺、五香粉1/2汤匙。

4、再次在石锅内倒进适当的冷水，火灾加温之后，再先后放进香辛料，姜蒜、生抽酱油、酱油，糖、五香粉。烧开后放进牛羊肉，再次用火灾煮约15分鐘，转到文火到肉熟。用筷子扎一下，能圆满越过就可以。将牛肉块捞起来，放到自然通风、阴凉的地方置放2钟头上下。