2、然后锅内放进凉水，放进牛羊肉大火烧开，水开之后，把牛羊肉捞出来所有扔掉，牛羊肉捞出。

3、这个时候锅内再次放进冷水，放进肉蔻、茴香、良姜、麻椒、八角茴香、茯苓、毕拨。谨记此次要沸水放牛羊肉，放进牛羊肉，煮四十分钟低火。

4、然后把适当的白砂糖，很多的生抽，拌和好之后，在煮好的牛肉锅里边，那样是以便着色。

5、每过十分钟便滚动一次，假如如果可以的话，能够经常的滚动，那样里边的味儿较为进味哦。

6、等高手里边彻底的入色之后，那麼便能够捞出，切成片摆盘，服用的情况下，在上面撒上一些酱汁就可以。

正宗酱牛肉的作法

原材料：牛羊肉小腿肚1000克。