一，人的大脑很慢。研究发现，高脂肪饮食搭配中矿酸的饱和脂肪会造成血脑屏障中的蛋白质转运体总数降低，使海马体和大脑皮质欠缺葡萄糖，出現专注力不集中化、反映缓慢等问题。

二，影响新陈代谢。加州大学凯里欧文校区科学研究工作人员发觉，高脂饮食搭配会影响控制人体內部“数字时钟”的分子结构体制，引起代谢紊乱，造成糖尿病、肥胖症等遗传代谢病。

三，造成肝病。法国亥姆霍兹慕尼黑管理中心的生物学家研究发现，高脂肪食物中的脂类会激话细胞免疫，并转移至肝脏，与肝组织中的体细胞功效，引起一系列肝病，例如脂肪性肝病便是因为摄入过多的人体脂肪、糖，再加欠缺健身运动造成的。

四，引起发炎。美国明尼苏达大学研究组发觉，高脂肪食物是引起发炎的首要条件之一。高脂肪饮食搭配造成的肥胖症，一般随着一系列炎性病症，如2型糖尿病、心血管疾病等。