流程：

1、把180克中粉倒进器皿中，分次倒进温开水，一边放水，一边用筷子拌和，待小麦面粉呈小雪花状后，用力搓成光洁的面糊儿，盖上保鲜袋，饧约20分钟。

2、无盐黄油隔开水融化后略微制冷一下，随后倒进在20克小麦面粉里，再倒进盐，用汤勺搅拌均匀，做成油酥饼预留。

3、把饧好的面擀成约3mm厚的面片，用汤勺在擀开的面片上抹上匀称的一层酥油，从一端卷到另一端。

4、把面卷好，按平后用刀割开，一切为二，随后把两根面合拼在一起，叠成卷儿，盖湿抹布松驰20分钟后再用力按平，随后用擀面棍擀成薄薄一张饼。

5、将炒菜锅烧开后倒进一点油，放进玉米饼，盖上外盖，用中文火烙制。一面烙约1分鐘时，在表层刷薄薄一层油后，翻面儿再烙，反复2次，待双面都呈橙黄色时，饼就好了。

三、黄油面包卷