自制黄豆酱的作法

1丶大豆侵泡澎涨无皱褶，用冷水浸洗几次。

2丶放进蒸屉里边蒸制1钟头上下，然停战当然减温。不必蒸很烂。

3丶大豆沥干水份，减温降至40℃下列，打疫苗生抽曲精，将曲精和面粉混和匀称，和大豆翻拌，让大豆都沾上小麦面粉。把拌好的大豆放到干净的小盒子。

4丶用挎包好，放进空架子上面发酵白酒酿造。大豆与小麦面粉混和会刚开始发醇,主要表现为发热,不必过度经常地开启看,当心它受凉。

5丶溫度28-30度中间最好是，12-16钟头，料泛白，将曲翻一次，温度低延长性时间。溫度很高时,要开展排热，摘掉上边的遮住物,能够把大豆块翻一翻,凉一凉，溫度降下去，再再次，不然烧曲，便会损坏。小盒子务必放到悬在空中处,不然下边会出現存水,由于有热流。