弱碱性食品：水豆腐、扁豆、黄豆、绿豆、春笋、土豆、平菇、菌类、油菜子、冬瓜、莴笋、红薯、连藕、圆葱、四季豆、箩卜、牛乳、苹果、梨、香蕉苹果、大樱桃这些。

也有一些食材因吃起來酸，大家就不正确地把他们当做了酸性水果，如山楂果、番茄、醋等，实际上这种东西更是典型性的碱性食品。

一些坚果(椰子鞋、杏、栗)造成偏碱成份，而其他(如花生仁、核桃仁)造成酸碱性成份。苞米和小扁豆则是成酸碱性食品。

从营养成分的视角而言，酸性水果和碱性食品事实上就是指成酸性水果合成碱性食品，是对于她们对身体酸碱的影响来讲的，酸性水果和碱性食品是一个生理性定义，而不是一个简易的味蕾或食材溶解水里所主要表现出去的物理性质，它就是指人吃完某类食材，历经消化和基础代谢，最终在身体变为的物质是酸碱性的還是偏碱的。

事实上，将食材强分酸碱度是不合理的，由于人体内的生理需要比较复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，饮食要是均衡有效就行!