4、上霜：将两饼顶端相配，萼蒂部向外，在缸里放一层干柿皮放一层柿子饼，反复叠起来至将满缸，随后封缸，放到阴凉的地方生霜。柿子饼上霜与工作温度相关，溫度越低，上霜就越好，因此要将缸放到阴凉的地方。

吃野柿子常见问题

1、不可以空腹服。

柿子饼带有很多的单宁酸，单宁酸可在胃酸的作用下沉定凝固成块留到胃中，产生“胃柿石”。胃柿石不容易破碎，愈来愈大能造成胃粘膜血肿、水肿、糜乱、溃疡，情况严重可导致胃穿孔。

2、不必与含蛋白质高的食材一起吃。

含蛋白质高的蟹、鱼、虾等食材在单宁酸的功效下，非常容易凝结成块，产生胃柿石，因此应防止同吃。