豆角是大家在饭桌上边会常常能够见到的一道菜式，作法上边也是各种各样，大家能够依据自身的口感来挑选合适自身的西葫芦做法，一般全是炒海主导，那样就不必担心自身在烹制的情况下会促使豆角之中所包括的营养元素造成 外流，也会保存豆角自身的口味和味儿，吃起來更为芳香。

豆角带有较多维他命C、葡萄糖等别的营养元素，尤其是钙的成分极高。不一样种类每100g能食一部分（生物量）营养元素成分以下：蛋白0.6－0.9g，人体脂肪0.1－0.2g，甲基纤维素0.8－0.9g，糖原2.5－3.3g，胡罗卜素20－40mg，维他命C2.5－9mg，钙22－29mg。

中医学觉得豆角具备清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用。可用以輔助医治水肿腹胀、渴不欲、疮毒及其肾炎、肝硬化腹水等症。具备除烦解渴、止咳润肺、清热解毒有利排尿、消肿消结的作用。对渴不欲、水肿腹胀、疮毒及其肾炎、肝硬化腹水等症具备輔助医治的功效；能提高免疫力，充分发挥抗病毒治疗和肿瘤的功效；能推动人体内甘精胰岛素的代谢，可合理地预防糖尿病，防止肾脏变病，有利于提高肾脏体细胞的再造工作能力。

服用使用价值