清炒芦笋是十分火爆的一道特色美食，特别是在在福建省这一地域，这是一个特点食材，由于茭白的皮较为厚，有一些人到做清炒芦笋的情况下会去皮，那样会使口味更为的色香味俱全，可是茭白的皮带有许多的维他命和营养元素，多吃对身体是有益处的，如果是给老人和小孩服用，能够挑选去皮，依据不一样的状况来用恰当的方式制作美食。

清炒芦笋是一道坐落于福建传统式的地区特色美食，归属于闽特色菜。由茭白200克，葱粒100克，盐适量，木薯淀粉、米酒、醋少量等原材料构成。

本菜选用出土文物后呈翠绿色者的绿笋。含有微生素、蛋白

等，有有利排尿、降血压、软化血管等功效。先将茭白清洗,切割成段,预留。炒菜锅内放底油, 添加葱粒爆锅,并放进姜、米酒、醋、盐和鸡精添加笋段,不断地煸炒,待笋段熟后添加溶解水的木薯淀粉炒糖色,就可以摆盘。

作法

1.将茭白清洗,切割成段,预留。