1.猪排骨切割成一小块，加2汤勺米酒、1汤勺生抽酱油、1汤勺米醋，搅拌，腌20分钟。

2.起油锅(油能够略微多放一点)，油八分热时放进腌渍好的猪排骨，煎至猪排骨变为深棕色，盛出，油留在锅中。

3.锅中略微加温一下，添加小半碗冷水和1汤勺米醋(如果有骨头汤更强)，烧开，再添加白砂糖、老红糖，文火煮至变为浓稠状，煮的情况下持续用筷子拌和，避免糖黏锅。

4.换低火，倒进猪排骨，让猪排骨匀称地沾上糖醋汁。另外持续拌和。再倒进1汤勺酱油、和5克食用盐，煸炒，最终加入味精，撒上白芝麻，就可以起锅。

做菜方法

这家常小菜的重要在煎排骨，不可以太生，也不可以太焦，近焦、骨骼松脆就可以了。糖桨一定要用文火熬，否则会有苦味。