制做乳酪的关键原材料是牛乳，而牛乳是一种认可的营养成分上品。制做1kg的乳酪大概需要15kg的牛乳，因而，乳酪又被称作“奶金子”。除带有蛋白质食物外，乳酪也有糖原、柠檬酸、钙、磷、钠、钾、镁等少量矿物质原素，铁、锌及其脂溶性维生素D，胡罗卜素和水溶的维生素b21、B2、B6、B12、维生素b3、泛酸、生物素等多种多样营养元素，这种物质具备很多关键的生理作用。

奶油芝士的作用与功效

1.补钙补锌：乳制品是食材补钙补锌的最好的选择，乳酪更是含钙量数最多的乳制品，并且这种钙非常容易消化吸收。

2.提升身体抵抗能力：乳酪能提高身体低抗病症的工作能力，推动新陈代谢，增强活力，保护视力身心健康并维持皮肤健体。

3.推动肠胃肠蠕动：乳酪是的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质对身体有一定的养生保健的功效，有益于保持人体肠道内一切正常有益菌的平稳和均衡，预防便秘和腹泻。

4.防止心血管疾病：乳酪中的人体脂肪和能源都比较多，可是其胆固醇成分却较为低，对心血管健康也是有有益的一面。