冰糖柚子皮的制作过程全是非常简单，可是一开始先不必将桔子皮剥出来，還是要先放进到冷水之中侵泡一段時间，大约需要侵泡一个半小时，就可以让桔子皮越来越更为的新鮮些，最重要的便是能够去祛除桔子皮之中所存有的一些化肥，瞪大侵泡好后就可以将红心柚皮切成皮，添加老冰糖来腌渍。

1．先将未去皮的红心柚放到冷水里侵泡30分钟，那样做能够除去桔子皮上的残余化肥，还能防止桔子皮消化吸收不必要的水份。

2．将桔子皮清洗，切条形预留。

3．锅里放冷水适当，随后添加老冰糖，水与老冰糖的占比约为5：1。

4．水烧开后，添加桔子皮，桔子皮和水的占比为1：3。

5．约煮20分钟，当桔子皮变全透明，糖汁变浓稠就可以歇火。