银鳕鱼之中的胆固醇极低，一般鱼类类型的食材胆固醇全是不太高，不仅是银鳕鱼胆固醇很低，也有普遍的三文鱼和目鱼较为低，那样在服用之后便是不必担心自身很可能会造成 沉积人体脂肪，此外蛋白质含量是十分的高，因而大家在摄取之后就可以让人体內部的蛋白质含量提高，补充充裕的营养元素。

银鳕鱼肉味甘醇、营养丰富。肉中蛋白比三文鱼、银鲳、鲥鱼、目鱼都高，而肉中所含人体脂肪和大白鲨一样仅有0.5%，要比三文鱼低17倍，比目鱼低7倍；肝脏含油率高，除开含有一般魚油全部的DHA、DPA外，还带有身体所必不可少的维生素D、D、E和别的多种营养元素。鳕鱼肝油中这种营养元素的占比，更是身体每天所需要量的最好占比。因而，北欧人将它称之为饭桌上的“高级营养师”。

饮食疗法功效：肉：活血祛瘀；鳔：补血补气活血；骨：治疗脚气；肝油：敛疮清热解毒消炎。

忌讳群体：痛风、尿酸过高病人禁吃。[1]

适合群体：一般群体均可食。尤其适合夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症病人。