藻类燕窝

常见于燕饼或燕丝, 运用便宜的藻类丝填充在其中, 真伪混和。识别方法: 天然燕窝条颜色透亮略带黄, 有光泽度, 无臭味。而藻类燕窝色调实白, 少光泽度, 质粗硬实, 有藻类味。[5]

含水量燕窝

一切正常燕窝以便在销售市场商品流通阶段中不易碎以维持一致性, 其水分含量要比其他中草药材高, 一般在12%~15%中间。但以便提升净重, 销售市场上面有许多含水量很高( 一般在25% ~ 40% , 乃至达到60% ) 的燕窝,这类燕窝的价格极为划算。识别方法: 一般每盏燕窝仅有6~ 7g 上下( 去除超大超厚类型) , 如超过此数,应考虑到含水量高。除此之外,也可将燕窝放进干燥箱内, 待干躁后秤重测算水份, 如水份超过15% 以上者, 即是含水量燕窝。[5]

燕窝的类型随小燕子的归类分成三种:官燕、毛燕和草燕。在其中官燕是燕窝中的佳品, 使用价值较高, 毛燕、草燕使用价值较低。因为官燕盏内球面有一层网状结构的官燕窝条,非法生意人通常会用外形十分类似的毛燕或草燕的燕条更换掉。

识别方法: 官燕习惯性以纯唾沫筑造燕巢, 因此残渣较少, 其颜色淡黄, 呈丝瓜络样,在灯光效果下收看呈透明色状, 放水后变松, 吸水力发电强,且能澎涨7~ 8 倍。毛燕习惯性用翎毛混和唾沫建巢,草燕喜以野草混和唾液建巢, 因而含很多残渣, 色调偏暗, 在灯光效果下收看透光性较弱, 吸水力发电较差。[5]