宫保鸡丁是四川美食较为知名的一种，它主要是以香辣及其水豆腐主导，这类食材是特别适合作为小菜的，假如喜爱吃辣椒的盆友，何不能够试着一下麻辣豆腐的味儿。宫保鸡丁的制做是非常简单的，我们需要提前准备葱根、姜片及其麻椒等调味品开展油爆，随后添加郫县豆瓣酱及其小量的水份，在将水豆腐添加锅里边开展煸炒就可以了。

宫保鸡丁作法

一，葱根葱姜切末，另外热锅中，用广州中山大学蜡烛花椒粒炒出香味;添加切割成末的葱根，姜，蒜，炒出香味;放进猪搅肉，炒至烂熟，放进两汤勺郫县豆瓣酱，翻搅匀称后，添加少量水;待锅钙镁离子滚后，添加板水豆腐，盖上盖子转成文火，闷煮约七分钟(正中间时常翻搅让原材料匀称);少量绿豆淀粉水淀粉勾芡，再翻搅至料汁稍微收湿，便可出锅;盛盘前放进少量葱末。

二，水豆腐切割成一小块，在开水中烫一下捞起来预留;生猪肉剁碎饺子馅，姜蒜各自切割成末预留;取一小碗，放进豆瓣酱、麻椒、米酒和生抽酱油调均匀;锅里放小量油，倒进肉馅炒掉色后再放进姜蒜末进行爆香;随后放进调准的豆瓣酱煸炒出香气后添加冷水，大火烧开;水开后放进水豆腐，再度煮沸后改低火慢炖;起锅前放盐调料，淋入芡粉勾薄芡就可以。

三，先将葱切末，姜切末，大蒜敲碎剥掉表皮切末，水豆腐切小傅预留;锅中烧开1一茶匙油，先进行爆香生姜沫和蒜泥，再放进搅肉炒过炒出香味，倒进郫县豆瓣酱、适当的水和水豆腐丁，以糖、盐、白胡椒粉和生抽烹煮进味后，淋入绿豆淀粉水勾薄芡，再添加葱末、辣椒油和辣椒面，出锅前滴进色拉油就可以盛碗进行今日的这一道宫保鸡丁了。