芒果冰激凌

原材料：大芒果1个、淡奶油300克、鸡蛋黄4个、牛乳150ml、玉米粉10克、青柠檬一个半、白砂糖40克

做法：

1、将鸡蛋黄放进一个很大、又可立即在火上加温的器皿里，在鸡蛋黄里添加白砂糖拌和使糖融化，筛入玉米粉后搅拌均匀。

2、把牛乳烧开，一点点缓缓倒进蛋清粉中，一边倒一边别不断拌和，搅拌均匀。倒牛奶一定要慢，一点点倒，要不然蛋黄液很可能变鸡蛋汤哦。

3、用文火煮2分鐘上下，要一边煮一边划圈拌和，煮到很粘稠的情况就可以歇火。煮好后置放一边减温。

4、趁蛋糊减温的時间，将淡奶油隔凉水用电动打蛋器打成原容积的2倍。