就算是应用简易的做法，还可以让四季豆充分发挥出十分非常好的味儿，这也是四季豆十分受大家热烈欢迎的关键原因。针对钟爱吃腌酸菜类的人而言，就可以吃制做生腌小茄子。由于生腌茄子的做法相对性简易，更关键的是生腌小茄子也是一个非常好的下饭菜凉拌菜。今日就要我们一起来学习培训有关生腌小茄子的做法。

制做生腌茄子最好是采用紫皮的长茄子，这类四季豆肉质地过软，基本上无仔，既合适煮，炸，又合适烤，腌，是典型性的大家蔬菜水果。往往应选紫皮的，是由于紫皮的茄子营养使用价值最大，带有的维生素P数最多。除此之外，水四季豆也特别适合腌渍，新鮮的水四季豆乃至能够直接生吃。

原材料：

紫皮长茄子500克，盐3克，醋10克，生抽10克，鸡精2克，芝麻油10克。

作法流程：

将四季豆清理干净，切成细丝放进盘里，添加盐、醋、生抽，翻拌腌三十分钟就可以服用，吃以前滴点芝麻油翻拌。相互配合黄豆酱一起服用味儿更优。