牛肝是一种营养成分十分高的食材，在吃起來味儿也是非常的美味，作法上边大家能够依据自身的爱好来开展挑选，能够制做成自身较为喜欢的味儿，最生活中的一种作法便是酱爆猪肝，这类作法不容易那麼的繁杂，還是较为的简易，只需要煸炒一段時间就可以烹制结束，但最先要放进食盐水里侵泡一段時间。

酱爆猪肝

原材料：牛肝、莴笋、辣椒、葱蒜、米酒、生抽、黄豆酱、糖、芡粉。

作法：

1.牛肝自来水清理后，放到食盐水中侵泡60分钟以上；

2.侵泡后的牛肝清洗再切一片，加蒜、生抽、干淀粉搅拌，置放15分鐘；