1、身患肾结石的群体

秋葵中带有较多的草酸，结石的病人服用后，会加剧结石的产生，因而结石病人最好是不必吃，此外，沒有肾结石的人到烹制秋葵前也最好是焯一下，降低草酸的量。

2、胃肠不佳人员

秋葵可拌凉菜服用，可是凉拌秋葵不宜胃肠不佳的人服用，秋葵表层有小毛绒，这种小毛绒进到胃肠后会损害胃肠，假如自身胃肠作用就不太好，导致损害肠胃，导致腹泻等胃肠反映。

3、腹泻群体

秋葵是寒性食物，特性偏寒，腹泻的人吃完秋葵，会刺激性肠胃，导致胃肠功能加速，加重自身腹泻症状。

4、脾胃虚弱人员